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Description
Amarone Della Valpolicella D.O.C.G. - Azienda Agricola GiarolaREBSORTEN Corvina Veronese, Rondinella WEINBERG Rebzchtung: Spalier Rebstcke pro Hektar: 6000 Boden: Mittlere Bden, mornischen Ursprungs, kalk lehmhaltig und kieselig Hhe: 150 170 Meter . d. M. Erntezeit: letzte Dekade September Trauben: 70 Doppelzentner Hektar WEINBEREITUNG Traubenlese: Die Trauben, die sorgfltig whrend der Lese ausgewhlt werden, werden in speziellen Lagern auf Holzgittern natrlich getrocknet und verlieren von 35% bis zu 40% des
REBSORTEN
Corvina Veronese, Rondinella
WEINBERG
Rebzüchtung: Spalier
Rebstöcke pro Hektar: 6000
Boden: Mittlere Böden, moränischen Ursprungs, kalk-/lehmhaltig und kieselig
Höhe: 150-170 Meter ü.d.M.
Erntezeit: letzte Dekade September
Trauben: 70 Doppelzentner/Hektar
WEINBEREITUNG
Traubenlese: Die Trauben, die sorgfältig während der Lese ausgewählt werden, werden in speziellen Lagern auf Holzgittern natürlich getrocknet und verlieren von 35% bis zu
40% des Gesamtgewichts. (Trocknung dauert circa 110 Tage)
Weinbereitung: Weiche Pressung Anfang Januar. Weinbereitung mit eingetauchtem Trester-Verfahren, mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (20-22°C)
Dauer der Mazeration: ca. 25 Tage
Reifung: lange Gärung in Barrique und Reifung im Holzfass für 36 Monate. Sterile Abfüllung, mit Vakuumverschluss
Verfeinerung in Der Flasche: ca. 6 Monate
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: Intensives Purpurrot
Bukett: Kirsche, Amarena, Pflaume, Lakritz mit leichten Endnoten von Kakao
Geschmack: Elegant, öffnet sich mit kräftigen reifen roten Beeren, mit schöner Würzigkeit, Schokolade, Pfeffer. Harmonisch und samtig, zur gleichen Zeit komplex und reich im Körper.
SPEISEEMPFEHLUNG
Perfekt zu Wildgerichten und würzigem Käse. Optimal zur Entspannung.
TEMPERATUR
16° - 18°C
Mindestens eine Stunde vor dem Trinken öffnen
ANALYTISCHE DATEN
Alkoholgehalt: 15,5% vol
Trockenextrakt: 33 g/l
Restsüße: 8 g/l
Säuregehalt: 5,75 g/l
Schwefeldioxid: 70-90 mg/l
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