Avenay Val d’Or Antoine Bouvet Les Plantels Blanc de Blancs Extra Brut 2022 Champagner ohne Dosage kaufen Chardonnay

Avenay Val d’Or Antoine Bouvet Les Plantels Blanc de Blancs Extra Brut 2022 Champagner ohne Dosage kaufen Chardonnay## Produktprofil Erzeuger: Antoine Bouvet Cuve: Avenay Val dOr Les Plantels Jahrgang: 2022 (Vendange) Herkunft: Avenay Val dOr (Champagne, Frankreich) Rebsorte: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) Lage: Parzelle Les Plantels Stil: Extra Brut Dosage: 0 g l ## Vinifikation Handlese, spontane Grung und Ausbau mit Fokus auf Przision und Terroir. Klassische Flaschengrung, Tirage im August 2023, lange Hefelagerung und Degorgierung im Oktober 2025. ## Sensorik

## Produktprofil - Erzeuger: Antoine Bouvet - Cuvée: Avenay Val d’Or · Les Plantels - Jahrgang: 2022 (Vendange) - Herkunft: Avenay-Val-d’Or (Champagne, Frankreich) - Rebsorte: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) - Lage: Parzelle „Les Plantels“ - Stil: Extra Brut - Dosage: 0 g/l --- ## Vinifikation Handlese, spontane Gärung und Ausbau mit Fokus auf Präzision und Terroir. Klassische Flaschengärung, Tirage im August 2023, lange Hefelagerung und Degorgierung im Oktober 2025. --- ## Sensorik Zitrus (Zitrone, Limette), grüner Apfel, weiße Blüten. Klare Kalkmineralität mit salziger Spannung. Sehr trocken, straff und präzise, mit fokussiertem, linearem Finish. --- ## Trinkverhalten - Jetzt: jung, straff, sehr präzise - Reifepotenzial: 5–10 Jahre - Belüftung: 10–20 Minuten empfohlen --- ## Speiseempfehlung Austern, Meeresfrüchte, roher Fisch, puristische Küche. Funktioniert besonders gut mit salzigen und mineralischen Gerichten. --- ## Technische Daten - Alkohol: 13 % vol - Restzucker: 0 g/l - SO₂ gesamt: ca. 35 mg/l - Enthält Sulfite: ja --- ## Einordnung Kleine, terroirfokussierte Produktion von Antoine Bouvet. Blanc de Blancs ohne Dosage, der die Kalkstruktur von Avenay-Val-d’Or klar und direkt zeigt. --- ## Service - Temperatur: 10–12°C - Glas: Weißwein- oder Burgunderglas empfohlen - Öffnen: kurz vor dem Servieren öffnen, leichte Belüftung sinnvoll --- ## Fazit Ein kompromisslos trockener Blanc de Blancs aus Avenay-Val-d’Or: kalkig, präzise und auf Struktur gebaut.