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Description
Rohkaffee - Kolumbien - La Sirena - Castillo - Osmotic Dehydration Aprikose - Honey - Co-FermentationAprikosen und Kakaoaromen. Der Geschmack ist delikat mit Noten von Aprikose, Pflaumen und gelben Frchten. Mittlere Sure mit lang anhaltendem Nachgeschmack. Osmotische Dehydrierung ist eine alte Methode zur Drrung von Frchten in Flssigkeiten. Glukosezucker wird mit einem natrlichen Fruchtextrakt kombiniert. Der freie Glukosezucker bindet das freie Wasser im Kaffee, dringt daher in die Bohne ein und ersetzt die Wassermolekle durch den mit Frchten
Aprikosen- und Kakaoaromen.
Der Geschmack ist delikat mit Noten von Aprikose, Pflaumen und gelben Früchten.
Mittlere Säure mit lang anhaltendem Nachgeschmack.
Osmotische Dehydrierung ist eine alte Methode zur Dörrung von Früchten in Flüssigkeiten. Glukosezucker wird mit einem natürlichen Fruchtextrakt kombiniert. Der freie Glukosezucker bindet das freie Wasser im Kaffee, dringt daher in die Bohne ein und ersetzt die Wassermoleküle durch den mit Früchten angereicherten Zucker. Dieser Prozess bringt Aromen in den Kaffee, die von Natur aus nicht vorhanden sind. Es werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet.
|
Varietät: |
Castillo, |
Verfahren: |
Honey |
|
Farmname: |
La Sirena |
Bauer: |
Juan David Puerta |
|
Standort: |
Quindio |
Nächste Stadt: |
La Virginia |
|
Farmgrösse: |
23 ha |
Höhe: |
1420 |
|
Main Harvest: |
Okt-Nov |
Kommerzielle Zertifizierung: |
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Freuchtigkeit: |
10.8% |
Cup Score: |
86,75 |
|
Norm: |
EP |
Max. Fehlrrate: |
8-35 |
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