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Description
Valrhona Praline Masse Fruite Brut 25% Haselnuss, 25% Mandel, 5 kgEin Schoko Produkt fr den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Diese kstliche Praline Masse unterscheidet sich von den regulren, da sie wesentlich geringere bis kaum Rstaromen enthlt. Hierbei wurde der Zucker aber nicht erhitzt und dementsprechend auch keine Rstung erzielt. Im Normalfall werden die Nsse und Mandeln in karamellisiertem Zucker verarbeitet.
Ein Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Diese köstliche Praline Masse unterscheidet sich von den regulären, da sie wesentlich geringere bis kaum Röstaromen enthält. Hierbei wurde der Zucker aber nicht erhitzt und dementsprechend auch keine Röstung erzielt. Im Normalfall werden die Nüsse und Mandeln in karamellisiertem Zucker verarbeitet.
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