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Die Röst-Ausbildung - Fortgeschritten

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Description

Die Röst-Ausbildung - FortgeschrittenDie Rst Ausbildung Fortgeschritten In drei Tagen teilen wir alles mit euch, was wir ber das Kaffeersten wissen. Darber, wie wir Kaffee einkaufen, darber, welche Rohkaffees fr welchen Zweck passen, wie wir Profile erstellen und ein Kaffee Sortiment zusammenstellen. In kurzen Workshops geben wir euch Inputs und ihr arbeitet frei am Rster, wie auch in unserer Rsterei mit. Drei Tage lang Eintauchen und Vollgas mit Nadja, Sofia und Philipp. Die Rst

Die Röst-Ausbildung - Fortgeschritten

In drei Tagen teilen wir alles mit euch, was wir über das Kaffeerösten wissen. Darüber, wie wir Kaffee einkaufen, darüber, welche Rohkaffees für welchen Zweck passen, wie wir Profile erstellen und ein Kaffee-Sortiment zusammenstellen. In kurzen Workshops geben wir euch Inputs und ihr arbeitet frei am Röster, wie auch in unserer Rösterei mit. Drei Tage lang Eintauchen und Vollgas mit Nadja, Sofia und Philipp.

Die Röst-Ausbildung - Kursfakten

Uhrzeiten: Dreitägiger Kurs, jeweils 8:15 - 15:15 Uhr

Inklusive: Mittagsverpflegung, Kursunterlagen und Diplom

Kursleitung: Michael Rieker, Nadja Schwarz, Philipp Schallberger

Kurssprache: Deutsch

Vorkenntnisse: Rösten Niveau 1, Erfahrungen im Kaffeerösten, grundsätzliches Kaffeewissen

Zielgruppe: alle, die eine Rösterei eröffnen oder ihre Röstkenntnisse- und Fertigkeiten vertiefen möchten

Die Röst-Ausbildung - Kursbeschreibung

In drei Tagen erleben wir zusammen, was es heisst, guten Kaffee zu rösten und eine Kaffeerösterei zu gründen, zu positionieren und weiterzuentwickeln. In kurzen Einheiten mischen wir theoretische mit praktischen Einheiten. Jeder der drei Kurstage beginnt mit einer Verkostung, denn die sensorische Analyse ist die Hälfte einer erfolgreichen Röstung. Jeweils am Nachmittag röstet ihr in kleinen Gruppen an unseren 1kg-Giesen Röstern und kommt so in die Praxis rein. Das Programm beinhaltet:

  • Rösttheorie
  • Einführung in die Cropster-Software
  • Röstpraxis
  • rösten in vers. Stilen und von vers. Nachernteprozessen
  • rösten nach Getränkekategorie (Filterkaffe, Espresso, Vollautomat, etc.)
  • Mithilfe in der Kaffeemacher:innen Rösterei
  • Rohkaffee: Einkauf und langfristige Perspektiven
  • Partnerschaften und Projekte
  • Cuppings: Qualitätskontrolle und Rückschlüsse auf Profiling erlangen 

 

Für drei Tage nehmen wir euch mit in unser Team auf. Wir machen zusammen Pause, ihr schnuppert in unsere Rösterei rein und habt mit dem ganzen Röstteam Austausch. Am Mittwoch nehmt ihr an unserem regulären Cupping zur Qualitätskontrolle teil, so dass ihr erfahrt, wie wir Konsistenz in die Qualität bringen.

Jeweils am Nachmittag röstet ihr in 3er-Gruppen auf unseren 1kg-Giesen Röstern. Ihr habt da viel Zeit, das Gelernte umzusetzen, Routine zu gewinnen und zu experimentieren.

Welche Vorkenntnisse brauche ich für den Kurs?

Der Kurs richtet sich an die, die eine Rösterei eröffnen wollen oder gerade zu Rösten begonnen haben und sich verbessern wollen. Er ist ausserdem gut geeignet für alle, die auf der Suche nach Inspiration und einem offenen Austausch mit erfahrenen KollegInnen sind. Grundsätzliches Kaffeewissen und den Besuch eines Rösten Niveau 1 Kurs sind Voraussetzung. Die Teilnahme am Sensorik Niveau 1 Kurs empfehlen wir vor diesem Kurs. 

Die Röst-Ausbildung - Kursleitung

Nadja Schwarz ist zertifizierte Q-Graderin Arabica und Robusta sowie erfolgreiche Absolventin des WSET 3 im Bereich Wein. Nadja bringt einen beeindruckenden sensorischen Rucksack mit und kommuniziert Geschmack gekonnt und präzise. Erlernt hat sie ihr Handwerk in einem Rohkaffeelabor, wo sie noch heute als Freelancerin tätig ist. Als Projektleiterin bei Public History Food widmete sich die diplomierte Hotellière der Stärkung der regionalen Kulinarik und koordinierte Projekte im Bereich der alpinen Produkte- und Biodiversität. Nadja macht es Freude, Kaffee für alle zugänglich zu machen - mit Witz, Präzision und einer Bodenhaftung, die es in der Genussbranche nur selten gibt.

Philipp Schallberger ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher. Er leitet die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Projekte im Kaffee-Ursprung. Er war Q-Arabica Grader und jurierte während mehreren Jahren Barista-Weltmeisterschaften. Die Erfahrung aus Stiftungsarbeit für Kleinproduzenten und in der Forschung und Entwicklung einer grossen Rösterei gibt Philipp auch als Berater weiter. Er führt den Kaffeemacher Podcast Coffea, gründete den ersten Schweizer Bio-Haferdrink "Gutsch" mit und wenn er keinen Kaffee machen würde, dann wäre es wohl Wein.

Michael Rieker hat ein vielfältiges Wissen im Bereich Barista und Rösten und ist in vielen Bereichen absolut parkettsicher. Seine Kaffee-Karriere hat er als Gastro-Barista gestartet, bevor er sich dann intensiv mit der Thematik des Rösten auseinander gesetzt hat. Neben Gastro-Mischungen hat er auch spezielle Nano-Lots sowie diverse Kaffees für Brewers Cup und Barista Meisterschaft geröstet und sich als Coach für die Röst-Meisterschaften erprobt. 

 

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Product Reviews
A
Verified Purchase
Alvaro
Phoenix, US
★★★★★ 5
10/10
Number of Items: 6, Color: Black (6-pack), Size: X-Large
These black T shirts are a great buy. The quality is solid, the material feels comfortable, and they fit really well without being too tight or too loose. They hold their shape after washing and the color stays nice and dark. Perfect for everyday wear, whether it is for layering or just a simple outfit. The multipack makes it even better value for the price. Definitely worth it and I would buy again.
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Reviewed in the United States on May 3, 2026
E
Verified Purchase
Elsviel
Fort Morgan, US
★★★★★ 5
Comfortable and Great Everyday T-Shirts
Number of Items: 5, Color: Black/Sport Grey/Charcoal, Size: Small
These T-shirts are very comfortable and perfect for daily wear. The fabric feels soft on the skin and the fit is just right for casual use. They are breathable and hold up well after washing, making them a reliable basic wardrobe item. Overall, a simple but high-quality multipack that I really enjoy wearing.
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Reviewed in the United States on May 22, 2026
E
Verified Purchase
EgLhan
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Great fabric
Number of Items: 5, Color: Black/Sport Grey/Charcoal, Size: Large
The Gildan Men's Crew T-Shirts (Style G1100) are the ultimate essential for anyone seeking a reliable, high-quality basic that holds its own against more expensive brands. These shirts feature a heavyweight cotton construction that provides a structured fit and stays opaque wash after wash, while the taped neck and shoulders ensure the collar and seams remain durable under daily use. With a tag-free design and breathable fabric, they offer a comfortable, irritation-free experience that makes them a perfect "set-it-and-forget-it" staple for any wardrobe.
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Reviewed in the United States on April 19, 2026
A
Verified Purchase
anthony
Los Angeles, US
★★★★★ 4
Good quality and value for my son!
Number of Items: 5, Color: Black/Sport Grey/Charcoal, Size: Large
I bought the Gildan Men’s Crew T-Shirts multipack on Amazon for my 12-year-old son, who is on the heavier side and thus sometimes difficult to shop for. Pre-teen kids grow fast and go through clothes quickly, so I didn’t want to spend a lot of money on basics he’ll probably outgrow in a year. These shirts are really affordable, especially for a multipack, and the quality is surprisingly good for the price. The fabric is soft and comfortable, and my son says they feel good to wear all day at school. They’re lightweight and did not shrink after washing. I also like that the shirts don’t get stretched out like some cheaper T-shirts do. The fit works well for him too. They’re simple, classic crew neck tees that can be worn on their own or layered under hoodies and jackets. We’ve used them for school and just everyday wear. Another thing I appreciate is that they’re easy to care for. I just toss them in the wash and dryer and they come out looking fine every time. Overall, these are a great value. If you need affordable, comfortable basic T-shirts for a growing kid (or an adult!), this pack is definitely worth buying.
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Reviewed in the United States on May 17, 2026
A
Verified Purchase
Arod56
Pawtucket, US
★★★★★ 5
Nice
Number of Items: 5, Color: Navy/Charcoal/Cardinal Red, Size: Large
My husband really likes the quality of these t-shirts. They fit nicely and dont have a sagging neckline as some t-shirts tend to have. The colors are nice and they wash up well. Not a heavy so comfortable for everyday use whether relaxing, doing yard work etc
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Reviewed in the United States on May 14, 2026

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