Sosa Textura Maltosec (Maltodextrin aus Tapioka), 500 g

Sosa Textura Maltosec (Maltodextrin aus Tapioka), 500 gDieses Produkt ergnzt das Feinkost Angebot um eine flexible Komponente fr Kche und Gastronomie. Maltodextrin hat eine geringe Ssskraft, eine hohe Absorptionsfhigkeit und ist nahezu geschmacksneutral. Mit Maltosec lassen sich beispielsweise sehr gut Suppen und Saucen degraissieren. Die Fett und laufnahmefhigkeit von Maltosec und seine Eigenschaft als Geschmackstrger kann z. B. fr die Herstellung von luftigen "lgebcken" genutzt werden. Mischt man

Dieses Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. Maltodextrin hat eine geringe Süsskraft, eine hohe Absorptionsfähigkeit und ist nahezu geschmacksneutral. Mit Maltosec lassen sich beispielsweise sehr gut Suppen und Saucen degraissieren. Die Fett- und Ölaufnahmefähigkeit von Maltosec und seine Eigenschaft als Geschmacksträger kann z.B. für die Herstellung von luftigen "Ölgebäcken" genutzt werden. Mischt man Maltosec mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck, das nicht zu süss ist und bei dem das volle Aroma des Öls zur Geltung kommt. Maltosec kann bestens zum Mehlieren von Gänsestopfleber vor dem Braten verwendet werden. So karamellisiert die Oberfläche mit schöner Textur und ist leicht süss. Zudem verhindert Maltosec Bratverluste.