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Description
Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Biozoon, E 322, 300 gEin traditionelles Feinkost Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat. Emulzoon enthlt GMO freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d. h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon knnen zum einen fetthaltige Dressings (z. B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der Herstellung von luftigen Schumen, die ein aromatisches, schmelzendes Mundgefhl erzeugen. Beispiel
Ein traditionelles Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat. Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon können zum einen fetthaltige Dressings (z.B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der Herstellung von luftigen Schäumen, die ein aromatisches, schmelzendes Mundgefühl erzeugen. Beispiel Cranberryluft: ->100ml Cranberrysaft + 20ml Cranberrysirup mischen. ->2 gestrichene Portionslöffel Emulzoon zugeben ->mit dem Mixstab luftig aufschlagen. ->Masse etwas setzen lassen, dann Luft abschöpfen und servieren.
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