Cashewkerne - afrikanischer Kleinbauern

Gute Frage: Wir können natürlich in dieser Frage nur von unseren Cashewkernen reden. Die Cashew-Bäume werden auch bei konventionellen Cashews nicht gespritzt. Die Cashewbäume stehen dort seit Jahren, vielleicht sogar Jahrzehnten. Nun wird der Betrieb bio-zertifiziert, aber das heißt ja nicht, dass sich die Bäume oder die Erde verändern :). Bei Bio werden auch mehr Kontrollen getätigt, ob die Ware wirklich auch rein von Schadstoffen ist etc… Grundsätzlich sind wir natürlich auch von unserer konventionellen Ware überzeugt, sonst würden wir sie nicht verkaufen. Und ganz wichtig: Sowohl unsere Bio Cashews als auch die normalen Cashews werden stetig von unabhängigen Laboren auf Giftstoffe geprüft und sind somit sicher!

Cashewkerne und Nüsse sollten kühl (10-18 Grad ist optimal), dunkel, trocken und gut verpackt gelagert werden. Wärme, Licht und Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf die Haltbarkeit aus. Du kannst von mehreren Monaten Haltbarkeit ausgehen. Bei uns lagern angebrochene Cashews bereits 4 Monate und schmecken immer noch aromatisch und knackig. Wenn es in der Wohnung oder im Keller zu warm ist (über 23-25 Grad), bewahre die angebrochene Verpackung am besten im Kühlschrank auf. Grundsätzlich sind luftdichte Verpackungen natürlich optimal. Geschälte Cashewkerne eigenen sich sogar auch zum Einfrieren. In einem geruchsneutralen Eisfach lassen sie sich bis zu zwölf Monate lang lagern. Dies alles gilt natürlich auch für Cashewbruch.

Da Cashews keine Nüsse sind, sondern Kerne, können Nussallergiker:innen aufatmen. Diese sind im Normalfall nicht gegen Cashews allergisch. Einige Menschen sind allergisch gegen Cashewkerne, allerdings tritt diese Allergie wesentlich seltener auf als bei anderen Nussarten. (Quelle: Wikipedia)

Unsere Cashewkerne und der Cashewbruch sind naturbelassen und werden schonend verarbeitet. In der Verarbeitung werden die Cashews zweimal bedampft, um Bakterien und schädliche Mikroorganismen keine Chance zu geben. Die Bedampfung erfolgt bei ca. 70 Grad. Mehr über die Herstellung unserer Cashewprodukte und die Gefahren von Rohkost Cashews kannst du hier lesen.

In unseren Cashewprodukten sind keine Spuren von Erdnüssen enthalten, da wir in unserer Manufaktur ausschließlich mit Cashewkernen arbeiten und keine anderen Nüsse verarbeiten. Ebenfalls werden beim Verarbeiter in Afrika in der Fabrik auch nur Cashews verarbeitet.

Leider müssen wir noch aus vielerlei Gründen auf Plastik zurückgreifen, die wir dir gerne erklären:

Grund Nr. 1: Lebensmittel wie Cashews benötigen eine Schutzbarriere, die leider nicht mit Altpapier oder ähnlichen Materialien möglich ist. Daher sind auch nachhaltige Verpackungen nicht 100% recyclebar und sind eigentlich Greenwashing.

Grund Nr. 2: Gerade bei Cashews wird auch viel minderwertige Ware verkauft. Wenn du nicht sehen kannst, was in der Verpackung ist, kannst du die Ware nicht beurteilen. Daher ist es uns wichtig, dass du 100% siehst, was du kaufst.

Grund Nr. 3: Wir vakuumieren jede Verpackung um die Haltbarkeit und die Frische des Lebensmittels deutlich zu verlängern. Du wirst den Unterschied schmecken und hast länger was von dem Produkt.

Grund Nr. 4: Uns ist Plastik genauso ein Dorn im Auge wie dir und wir suchen stetig nach Alternativen. Bis wir etwas gefunden haben, kompensieren wir das Plastik und pflanzen Bäume, um unseren nachhaltigen Gedanken weiterhin fortzuführen.