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Description
Pecorello Bianco IGT Magnum - IppolitoPecorello Ippolito: freschezza mediterranea calabrese Il Pecorello Ippolito un bianco calabrese in purezza che rende omaggio a uno dei vitigni autoctoni pi interessanti del Sud Italia. Cantina Ippolito lo vinifica con rigore tecnico e rispetto territoriale, portando alla luce unespressione autentica e moderna di questo antico uvaggio. Le uve Pecorello vengono raccolte manualmente a inizio settembre, seguite da una decantazione a freddo e una
Pecorello Ippolito: freschezza mediterranea calabrese
Il Pecorello Ippolito è un bianco calabrese in purezza che rende omaggio a uno dei vitigni autoctoni più interessanti del Sud Italia. Cantina Ippolito lo vinifica con rigore tecnico e rispetto territoriale, portando alla luce un’espressione autentica e moderna di questo antico uvaggio. Le uve Pecorello vengono raccolte manualmente a inizio settembre, seguite da una decantazione a freddo e una fermentazione controllata in acciaio inox. L'affinamento prosegue fino a gennaio sempre in acciaio, per esaltare al massimo la freschezza varietale e la precisione aromatica. Nel calice, il Pecorello di Ippolito si presenta con un giallo paglierino brillante. Al naso offre un profilo olfattivo complesso e mediterraneo, dove spiccano agrumi maturi, pesca gialla e sfumature minerali. In bocca è fresco e lineare, con una vivace acidità che bilancia bene la struttura e una chiusura lunga e sapida. Ottimo con piatti a base di pesce, crudi di mare o fritture leggere, si esalta anche accanto a risotti alle erbe o formaggi freschi. Ideale per una cena all'aperto d’estate o un pranzo vista mare.
Il Pecorello Ippolito in breve
Denominazione: Bianco IGT
Annata: 2024
Dosaggio: Secco
Vitigno: Pecorello
Regione: Calabria (IT), Cirò Marina (KR)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 8/10°C
Grado alcolico: 13% vol.
La Cantina Ippolito
La storica cantina Ippolito fondata nel 1845 può vantare 100 ettari di vigneti nel cuore della DOC Cirò distribuiti in tre tenute: Mancuso, Feudo e Difesa Piana. I vitigni utilizzati sono autoctoni: Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello e Greco Nero. Particolare attenzione è volta nel valorizzare questi uvaggi al fine di tutelare e rispettare le tradizioni insieme con moderne e sofisticate tecniche di vinificazione per produrre vini di pregio e qualità indiscussa.
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