Foursquare Convocation Barbados 14 y Madeira cask strength 62 % vol. 0,7l Rum

FOURSQUARE CONVOCATION ist die neueste, limitierte Abfüllung der Foursquare Rum Distillery aus St. Phillip, Barbados.  

Dieser Blend wurde in den kupfernen Double Retort Pot-Stills und Continuous Twin-Column Stills der FOURSQUARE RUM DISTILLERY gebrannt und reifte für vierzehn Jahre in Ex-Bourbon und Ex-Madeira Dessertwein Fässern. Für die, die es gerne genauer wissen wollen; eigentlich besteht der Blend aus drei reifen Rums: einem vierzehn Jahre alten Ex-Bourbon Cask, einem vierzehn Jahre alten Ex-Madeira Cask und einem Kompromiss der Dual-Reifung eines vierjährigen Ex-Bourbon Rums und zehnjährigen Ex-Madeira Dessertwein Cask Rums. Begeisterte FOURSQUARE RUM Fans schätzen dieses Maß an Komplexität und Detailverliebtheit. Diese streng limitierte Abfüllung eines Single Blended Rums* wurde in der FOURSQUARE RUM DISTILLERY destilliert und gereift, bevor sie geblendet und abgefüllt wurde. Mit 62% Volumenalkohol hat dieser Rum seine eigene natürliche Farbe, da er ohne Kältefiltration, Süßungsmitteln oder anderen Zusätzen hergestellt wurde. * * SINGLE BLENDED RUM ist ein Begriff aus der Gargano Klassifikation. Diese Grundstruktur zielt darauf ab, die Rum-Kategorie von der in der Spirituosenwelt weit verbreiteten ineffektiven 'Klassifizierung nach Farbangaben' abzugrenzen. Der von der FOURSQUARE RUM DISTILLERY befürwortete Begriff SINGLE BLENDED RUM bezieht sich auf einen Rum, der von einem einzelnen Produzenten hergestellt wird, der eine Mischung aus sowohl in Chargen destillierten Pot- Still-Rums als auch kontinuierlich destillierten traditionellen Column-Still-Rums verwendet.

Verkostungsnotiz von Peter Holland, Foursquare Brand Amabassador (UK) 

In der Nase saftige Sultaninen, Ananas und würzige Orangenschale. Sanfte Noten von
Butterscotch unterfüttern zarte Muskatnuss, Zimt und Ingwer.  Am Gaumen der weiche und süße Geschmack unreifer Ananas, grüner Banane, saftig-reifer Pflaume, noch mehr Sultaninen und sanftem Toffee. Im Finish eine wärmende Umarmung der Eiche-Noten mit einer Fülle von würziger, fast greifbarer Aromen an Datteln und Rosinen sowie Zimt und Ingwer, die sehr lange anhält. Reife: Ex-Bourbon und Ex-Madeira Dessertwein Casks Alkoholgehalt: 62% vol Besonderheit: ohne Kältefiltration hergestellt und ohne Süßungsmittel, Aromen oder Farbstoffen  STRENG LIMITIERT! naturbelassen, ohne Zusätze,  ohne Zucker oder Farbstoff, keine Kältefiltration.

Die Foursquare Distillery, die der Familie Seale gehört, kann ihre Wurzeln auf Barbados bis in die 1650er Jahre zurückverfolgen und können auf fünf Generationen Rumherstellung-zurückblicken. Die Gründung der Marke Foursquare erfolgte jedoch erst viel später. Während die Familie Anspruch auf eines der ältesten Handelshäuser Barbados erheben konnte, war es Reginald Leon Seale wie anderen Händlern nach dem Barbados-Verbrauchergesetz verboten, Rum direkt an Verbraucher zu verkaufen. Seine Methode zu diesem Thema war es, in den frühen 1900er Jahren ein Vertriebsunternehmen in Bridgetown zu gründen - und das war die Geburtsstunde der Marke R. L. Seale. R. L. Seale war nicht der einzige Händler, der diese Vorgehensweise einleitete, aber er war einer der wenigen erfolgreichen. Dieser Wohlstand bot die Möglichkeit zur Expansion, und von 1962 bis 1993 wurden die Rum-Portfolios von ESA Field und Alleyne Arthur, darunter Old Brigand, Taylor's Falernum und D oorly's, erworben. Damit die verschiedenen Marken effektiv konsolidiert werden können, wurde beschlossen, dass sich ESA Field und Old Brigand auf den lokalen Markt konzentrieren, wo sie immer gut abgeschnitten hatten, während D oorly's zu einer Exportmarke werden sollte.

Dies war der Fall bis 1995, als das Unternehmen unter der damaligen Führung von Sir David Seale auf den Kauf einer Zuckerfabrik setzte, deren ältestes Gebäude aus dem Jahr 1636 stammt und größtenteils verfallen war. Seine Intuition hat sich jedoch ausgezahlt, und dieser Standort wurde zur Foursquare Distillery. Heute gilt sie als eine der effizientesten und modernsten Rumbrennereien überhaupt, komplett mit einer hochmodernen Abfüllanlage vor Ort. Die Destillerie verfügt über ein Drei-Säulen-Column, die sie für leichtere Rums verwendet, und einer modernen Pot Stil, die für schwerere Rums verwendet wird. Destilliert wird aus fermentierter Melasse in kleinen Chargen (normalerweise 112 Barrel) und dann tropisch gelagert. Die Rums werden in kleinen amerikanischen Weißeiche Ex-Bourbon-Fässern in riesigen offenen Lagerhallen gereift, von denen die meisten aus einer unbenannten (aber berühmten) Brennerei in Lynchburg, Tennessee, stammen.