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Description
Pommard Clos Des Ursulines Domaine Du Pavillon 75clLa Pousse dOr Pommard 1er Cru Les Jarollires est un vin rouge bourguignon issu de Pinot Noir, offrant puissance et finesse avec un potentiel de garde de plusieurs dcennies. Informations gnrales Domaine : La Pousse d'Or, Volnay, Bourgogne, France Appellation : Pommard 1er Cru Les Jarollires, Cte de Beaune, Bourgogne Cpage : 100% Pinot Noir Degr dalcool : 13% Format : Bouteille 75 cl Terroir et vignoble Sol : Argilo calcaire avec une proportion
La Pousse d’Or Pommard 1er Cru Les Jarollières est un vin rouge bourguignon issu de Pinot Noir, offrant puissance et finesse avec un potentiel de garde de plusieurs décennies.
Informations générales
Domaine : La Pousse d'Or, Volnay, Bourgogne, France
Appellation : Pommard 1er Cru Les Jarollières, Côte de Beaune, Bourgogne
Cépage : 100% Pinot Noir
Degré d’alcool : 13%
Format : Bouteille 75 cl
Terroir et vignoble
Sol : Argilo-calcaire avec une proportion importante d’argile
Orientation : Est, sur un coteau pierreux
Vignoble : Parcelles situées à proximité du 1er Cru « Les Rugiens » et du Volnay « Fremiets »
Age des vignes : de 30 à 100 ans selon les plantations, certaines datant de 1925
Superficie : Environ 1,44 ha
Viticulture : Cultivée en biodynamie, sans pesticide ni herbicide, fertilisation naturelle, labour pour l’aération et la souplesse du sol
Vinification
Récolte : Manuelle en caissettes avec tri sévère
Égrappage : 100%
Macération : 6 à 8 jours à froid pré-fermentation; cuvaison 18 à 21 jours selon le millésime
Fermentation : Alcoolique avec levures sélectionnées ou indigènes, peu ou pas de pigeages, quelques remontages
Pressurage : Vertical
Élevage
Sur lies, en fûts de chêne français de 228 L, 350 L et 390 L
30% de fûts neufs
Durée : 13 à 18 mois, selon le millésime
Fermentation malolactique complète, sans collage ni filtration
Mise en bouteille par gravité
Notes de dégustation
Nez : Epicé, notes boisées, fruits rouges mûrs (cerise, fraise), fumé, minéral crayeux
Bouche : Puissante, veloutée, harmonieuse, tanins présents mais fondus, note torréfiée dans certains millésimes
Style : Rouge ample, généreux, fruité, élégant et structuré
Potentiel de garde
Capacité de vieillissement : 12 à 20 ans selon le millésime
Accords mets et vins
Viandes rouges : côte de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard
Gibiers à poil ou à plumes, plats mijotés, fromages affinés
Température de service recommandée : 17–18°C, à ouvrir 1 heure avant le service
La Pousse d’Or Pommard 1er Cru Les Jarollières est reconnu pour sa puissance, sa finesse et sa profondeur, faisant de ce vin un choix emblématique pour les amateurs souhaitant découvrir la complexité des premiers crus de Pommard
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