Desem Zadenbrood van Fort Negen

Desem Zadenbrood van Fort NegenExclusief verkrijgbaar bij Lindenhoff: Het Zadenbrood van restaurant De Kas, gebakken door bakkerij Fort Negen. Een heerlijk sappig desembrood met geroosterde haver, lijnzaad, pompoenpitten en gebroken mais. Gemaakt van lokale bloem dat wordt gemalen in een windmolen. Hierdoor zitten de kiemen en voedingstoffen uit de zemel nog in de bloem. Dit maakt het molenmeel gezonder, maar ook smaakvoller. Maarten de bakker van dit brood was werkzaam als kok en

Exclusief verkrijgbaar bij Lindenhoff: Het Zadenbrood van restaurant De Kas, gebakken door bakkerij Fort Negen.

Een heerlijk sappig desembrood met geroosterde haver, lijnzaad, pompoenpitten en gebroken mais. Gemaakt van lokale bloem dat wordt gemalen in een windmolen. Hierdoor zitten de kiemen en voedingstoffen uit de zemel nog in de bloem. Dit maakt het molenmeel gezonder, maar ook smaakvoller.

Maarten de bakker van dit brood was werkzaam als kok en bakker bij restaurant De Kas, maar bakt sinds enkele tijd voor een aantal Amsterdamse restaurants de broden in zijn bakkerij Fort Negen. Dit biedt hem de mogelijkheid om zich helemaal te focussen op het ontwikkelen van recepten en het testen van verschillende typen lokale granen in samenwerking met boeren en molenaars om te komen tot het meest smaakvolle en gezondste brood.

1 brood weegt circa 1,2 kg.

Bereidingswijze

Afbakken voor gebruik (± 10 minuten op 200 °C).

Voedingswaarden

1146,000 kJ 274,000 kcal 3,000 g 0,640 g 51,900 g 0,240 g 8,800 g 1,520 g