SKU: 2562532231

De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus - Plaatstaal - ø 26 cm - zonder anti-aanbaklaag

Sale price$47.66 Regular price$52.95
Save 10%

Pay in installments of $13.24 with ShopPay, AfterPay and Klarna

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 30 - Aug 4

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus - Plaatstaal - ø 26 cm - zonder anti-aanbaklaagVergeet die dunne, wankele pan die bij de eerste hoge temperatuur al krom trekt. De De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus is het echte werk een Franse klassieker die koks al generaties lang vertrouwen voor het bereiden van een perfecte biefstuk, knapperige aardappels of een vlekkeloze omelette. Dit is de pan die je koopt voor het leven, niet voor een seizoen. Waarom iedere thuiskok deze pan wil hebben Plaatstaal is het materiaal van de

Vergeet die dunne, wankele pan die bij de eerste hoge temperatuur al krom trekt. De De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus is het echte werk - een Franse klassieker die koks al generaties lang vertrouwen voor het bereiden van een perfecte biefstuk, knapperige aardappels of een vlekkeloze omelette. Dit is de pan die je koopt voor het leven, niet voor een seizoen.

Waarom iedere thuiskok deze pan wil hebben

Plaatstaal is het materiaal van de professionele keuken - en nu van jouw keuken. De Lyonnaise Carbone Plus warmt razendsnel op, verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt die hitte vast zodat jij de perfecte Maillard-reactie krijgt: die diepbruine, smaakvolle korst op je vlees of groenten die een matig pannetje simpelweg nooit voor je maakt. Met een dikte van 3 mm vind je hier de perfecte balans tussen snelle reactietijd en stabiele warmteverdeling.

  • Levenslange investering - Plaatstaal met een hoog koolstofgehalte gaat, mits goed verzorgd, letterlijk een leven lang mee
  • Geschikt voor alle warmtebronnen - Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie en zelfs de bbq: deze pan past overal bij
  • Geen PTFE, geen PFAS - Volkomen milieuvriendelijk, zonder schadelijke stoffen - gewoon puur staal dat zichzelf bewijst
  • Wordt beter met de tijd - Na het inbranden bouwt de pan een natuurlijke anti-aanbaklaag op die steeds beter wordt naarmate je hem vaker gebruikt
  • Metalen gerei? Geen probleem - Je hoeft niet bang te zijn voor je spatel of tang - plaatstaal is krasbestendig en robuust
  • Ovenbestendig - Van het fornuis direct de oven in, want de pan heeft geen plastic of siliconen onderdelen

Het inbranden: een ritueel dat loont

Voordat je deze pan voor het eerst gebruikt, moet je hem inbranden. Dat klinkt misschien als extra werk - en eerlijk is eerlijk, dat is het ook - maar het is het begin van iets moois. Door de pan in te branden creeer je een natuurlijke beschermlaag die je pan niet alleen beschermt tegen roest, maar ook zorgt voor steeds betere anti-aankleef eigenschappen. Hoe vaker je hem gebruikt en goed onderhoudt, hoe soepeler en effectiever de pan wordt. Dat is geen marketingpraatje, dat is scheikundige werkelijkheid.

Zo brand je de pan in: Verwarm de lege pan op middelhoog vuur totdat hij heet is. Wrijf dan een dunne laag olie (lijnzaadolie of druivenpitolie werken uitstekend) met een keukenpapier over de volledige binnenkant. Laat de pan roken totdat de olie ingebakken is. Herhaal dit drie tot vijf keer. Na het inbranden is de pan klaar voor gebruik - en begint hij zijn eigen karakter te ontwikkelen.

Bekijk ook de handige video van De Buyer voor een visuele uitleg van het inbrandproces:

Bekijk de instructievideo op YouTube

Proeven wat een goede pan doet

Er is een reden waarom Franse bistro's en steakhouses wereldwijd zweren bij plaatstalen pannen. Wanneer jij een biefstuk in de Lyonnaise Carbone Plus gooit op hoog vuur, hoor je die satisfying siz - en dat is precies wat je wil. De pan trekt de temperatuur niet weg zoals dunne pannen doen, maar houdt de hitte vast en zorgt voor die diepe, aromatische korst die je thuis lang niet altijd weet te bereiken. Aardappeltjes met rozemarijn die echt knapperig worden. Eieren die aan de randen licht goudbruin kleuren. Een omelette die soepel van de pan glijdt zodra de laag goed ingebrand is.

Dit is de pan die je kookmomenten verandert - van functioneel naar echt smakelijk.

Onderhoud: simpel als je het eenmaal weet

Plaatstaal vraagt iets meer liefde dan een doorsnee koekenpan, maar het geeft ook zoveel meer terug. Na gebruik laat je de pan afkoelen, spoel je hem af met warm water en een zachte borstel (geen zeep, dat tast de ingebrande laag aan), droog je hem direct en wrijf je hem in met een dun laagje olie. Dat is het. Geen vaatwasser - die is funest voor het staal. Maar als je dit kleine ritueel aanhoudt, heb je over tien jaar nog steeds een pan die beter werkt dan ooit.

De pan heeft een totale lengte van 489 mm, wat hem comfortabel te hanteren maakt, ook wanneer je flink wat bewegingsruimte nodig hebt bij het zwenken of flamberen.

Voor 3 tot 4 personen - de ideale alledaagse pan

Met een diameter van 26 cm en een bodemdiameter van 190 mm is dit de pan voor het dagelijkse koken voor een gezin of stel. Groot genoeg voor een lekker stuk vlees of een portie gebakken groenten voor meerdere personen, compact genoeg om soepel te hanteren. Of je nu doordeweeks snel iets op tafel wil zetten of in het weekend uitgebreid kookt - deze pan past bij elk culinair moment.

💡 De Buyer Tip: Bak de eerste keren na het inbranden vooral vette gerechten zoals spek of aardappels - die helpen de patina verder te ontwikkelen. Vermijd zure ingredienten zoals tomaten in het begin, die tasten de laag aan voordat hij volledig is opgebouwd. Na een paar weken intensief gebruik is je pan echt klaar voor alles.

Specificaties

  • Collectie: Carbone Plus
  • Type: Koekenpan
  • Diameter: 260 mm (26 cm)
  • Bodemdiameter: 190 mm
  • Totale lengte: 489 mm
  • Dikte: 3 mm
  • Gewicht: 1904 gram
  • Materiaal: Plaatstaal (hoog koolstofgehalte)
  • Kleur: Zilver
  • Vorm: Rond
  • Anti-aanbaklaag: Geen (bouwt natuurlijke patina op)
  • PFAS-vrij: Ja
  • Geschikt voor: 3 a 4 personen
  • Land van herkomst: Frankrijk
  • Vaatwasserbestendig: Nee - handmatig reinigen
  • Ovenbestendig: Ja
  • Deksel inbegrepen: Nee
  • Warmtebronnen: Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie, bbq

In de verpakking

  • De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus - ø 26 cm

De Buyer is al meer dan 180 jaar een begrip in de professionele keukenwereld - en nu breng jij dat vakmanschap rechtstreeks naar jouw kookplaat. Gemaakt in Frankrijk, gebouwd om mee te groeien met jouw kookstijl. Dit is niet zomaar een pan - dit is het begin van een culinaire relatie die jaren duurt.

Bestel de De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus en ontdek zelf waarom plaatstaal het favoriete materiaal is van iedereen die echt van koken houdt.

Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 2562532231

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.5 ★★★★★
Based on 22 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
A
Verified Purchase
Andres Rivera
Fort Morgan, US
★★★★★ 5
Nice book
Format: Paperback
Nice historical book.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on May 9, 2026
C
Verified Purchase
CBRNCougar59
Charlottesville, US
★★★★★ 3
Poor Editing - header misprint
Format: Paperback
Chapter 3 - 'Manipulation of Risk' header mislabeled as chapter 2
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on January 10, 2023
D
Verified Purchase
DiBeth
Lake Worth, US
★★★★★ 5
Wow!
Format: Paperback
I do not understand how the authors got so much information so comprehensibly into such a short book. It's 272 pages but it felt so short because the information is jam-packed in there and presented so well. It's one thing to know your stuff, it's a whole other ballgame to present it so people (without the level of training the author's have) can dive deep and really understand what you're saying and these authors nailed it. Great book, so interesting and easy to read.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 2, 2026
J
Verified Purchase
John M. Ford
Battle Creek, US
★★★★★ 5
"Don't Practice on Your Significant Other"
Format: Kindle
This book's authors have many years of experience interviewing CIA assets, CIA employees, and a variety of ordinary people in non-CIA settings. Their specialty is in determining when someone is lying. And they are good at it. This skill in detecting deception has done a lot of good, helping their clients make better decisions about hiring the right new employee, trusting the right baby sitter, and prosecuting the person who really "did it." Sometimes the skills bring pain, making clear that the waiting doctor's politeness covers bad news or that a spouse isn't really joking about "her boyfriend." Still, it's better to know, isn't it? Detecting deception isn't magic and it isn't infallible. But it is possible to become better at it than most of us are now. The book identifies several barriers to accurately detecting deception. We expect most people to tell the truth, we ask the wrong questions, and we look for the wrong "tells" in other people's behavior. And we try to watch everything they do instead of focusing on a small number of reliable indicators. Such reliable indicators of deception include certain kinds of verbal hesitations and evasions as well as specific body movements of which a deceiver is largely unaware. Readers learn to ask questions that require different mental processing from guilty versus innocent suspects. One technique is to ask questions a good guy will answer with an immediate--and perhaps angry--"No!" while the bad guy will need to give a longer, more carefully worded response. We watch for deception indicators that begin in the first five seconds after a question. And we look for clusters of indicators rather than for single actions. There is more to it, of course, but this is the core methodology the book presents. It's good stuff. And it's learnable. I attended a training session conducted by the authors' company (QVerity, in partnership with hemsleyfraser) this week. I had listened to roughly three-quarters of the audiobook during a long car ride the day before. Based on what I learned from the book I was able to do well in the video pre-test, successfully distinguishing a lying suspect from the four who told the truth. Almost everyone was also able to do this after two hours of training. So it seems to me that the book is nearly as valuable as being taught these skills by the authors themselves. It is a well-written, fascinating book on a very useful topic. I highly recommend it. A final comment. The book closes with a warning to use these skills only for good. And to not practice them on our significant others. Apparently catching your spouse in all of those little white lies can put unnecessary stress on the relationship. I may have made a variation of this error by giving my wife a copy of the book and inviting her along to the training. Not sure that was such a good idea. We'll see.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on July 20, 2012
B
Verified Purchase
Bernice Tett
Lowell, US
★★★★★ 4
My honest review of the book . Spy The Lie
Format: Paperback
Spy the Lie" by Philip Houston is a practical and fascinating guide that teaches you how to spot deception using the same proven techniques developed by the CIA. Instead of looking for unreliable body language "clues," it focuses on identifying specific verbal and non-verbal behaviors that people show when they are feeling the stress of a lie. It’s written in very clear, everyday language with plenty of real-world examples, making it a great tool for anyone who wants to communicate more effectively and know who they can really trust.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on February 4, 2026

recommand products