Château Pesquié - Quintessence - Rood - Frankrijk - AOC Ventoux

Château Pesquié - Quintessence - Rood - Frankrijk - AOC VentouxLand van herkomst : Frankrijk 75 cl. Druiven : 20% Grenache 80% Syrah Wijn en gerecht : Cote l'os, filet pur en vooral wildgerechten. Ook super bij krachtige kazen. En probeer hem ook zeker eens bij chocolade desserts. De wijn : De wijn wordt alleen gemaakt in de beste jaren en is afkomstig van terrasvormige wijngaarden op zuidhellingen, gelegen in het noordelijke deel van de appelation. De stokken zijn gemiddeld meer dan 50 jaar oud. De wijn ligt 12

Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.

Druiven : 20% Grenache - 80% Syrah

Wijn en gerecht : Cote-à-l'os, filet pur en vooral wildgerechten. Ook super bij krachtige kazen. En... probeer hem ook zeker eens bij chocolade-desserts.

De wijn : De wijn wordt alleen gemaakt in de beste jaren en is afkomstig van terrasvormige wijngaarden op zuidhellingen, gelegen in het noordelijke deel van de appelation. De stokken zijn gemiddeld meer dan 50 jaar oud. De wijn ligt 12 maanden op houten vaten (50% nieuwe Franse eik en 50% is één à twee jaar oud). Dieprode kleur met geuren van frambozen, zoethout, leer, tabak en gepeperde kruiden. Een vleugje eucalyptus doet heel verfrissend aan. Een zachte smaak vol rijpe zwarte kersen. De afdronk is bijzonder lang en krachtig en de wijn is héééél elegant. 91-93 punten bij Parker.

Geschiedenis van Château Pesquié

De geschiedenis van Château Pesquié is in de eerste plaats die van een familie die al heel vroeg geloofde in het formidabele potentieel van de Ventoux, in het hart van een regio waar al meer dan twee millennia wijnstokken worden verbouwd.

Een biodiversiteitsreservaat

De 'Mont Ventoux' verdient zijn bijnaam 'Reus van de Provence'. 

Dankzij deze onvergelijkbare rijkdom werd Ventoux in 1990 door UNESCO geclassificeerd als een biosfeer-reservaat. 

Terroir.

Het terroir van Château Pesquié is in de eerste plaats een van de koelste microklimaten in het zuiden van de Rhône-vallei. Het is een grote minerale diversiteit met voornamelijk kalksteenbodems. 

Minerale rijkdom en diversiteit aan druivensoorten

De wijngaard Château Pesquié ligt op gravel-kalkhellingen. De wijnstokken worden voornamelijk geplant op bodems uit het Quartaire tijdperk, die echter de minerale rijkdom van de Krijtbodems hebben geërfd.

De uitdrukking van het terroir

Bemesting, om de balans van de bodem te beschermen, wordt uitsluitend organische gedaan op basis van humus. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van bijna 40 jaar, wordt voortdurend geherstructureerd met het oog op optimale kwaliteit. Er wordt ook voortdurend aandacht besteed aan de controle van de opbrengsten. Liever wat minder druiventrossen laten groeien maar die dan 100% rijp en kwaliteitsvol zijn.

De oogst begint heel vroeg in de ochtend om de druiven op lage temperatuur binnen te brengen. Afhankelijk van de terroirs, de druivensoorten en de leeftijd van de wijnstokken, duren de maceraties tussen de 12 en 30 dagen. Vinificatie en opslag vinden voornamelijk plaats in roestvrijstalen en betonnen vaten.