Sissèle - Corbières 2024

Sissèle - Corbières 2024Een verfijnde biologische witte wijn uit het zuiden van Frankrijk, afkomstig van klei en kalkrijke bodems in de Corbires. Deze blend van Grenache Blanc, Roussanne en Marsanne toont hoe elegantie en Mediterrane zon hand in hand kunnen gaan. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gevinifieerd in eiken vaten, met regelmatige btonnage voor extra diepte en romigheid. Het resultaat: een Corbires Blanc die bewijst dat deze Zuid Franse appellatie

Een verfijnde biologische witte wijn uit het zuiden van Frankrijk, afkomstig van klei- en kalkrijke bodems in de Corbières. Deze blend van Grenache Blanc, Roussanne en Marsanne toont hoe elegantie en Mediterrane zon hand in hand kunnen gaan. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gevinifieerd in eiken vaten, met regelmatige bâtonnage voor extra diepte en romigheid. Het resultaat: een Corbières Blanc die bewijst dat deze Zuid-Franse appellatie niet alleen in rood uitblinkt, maar ook zeker in wit. En met maar een oplage van 2.000 flessen per jaar.

Smaak & Aroma 🍯

Verleidelijk & Complex – De geur opent met tonen van brioche, honing en vanille, gevolgd door hints van perzik en peer. De vatrijping voegt subtiele aroma’s van toast en rook toe, wat de wijn extra diepte geeft.

Fris & Vol – De aanzet is levendig, met een perfect samenspel tussen romigheid en frisse zuren. Een wijn die rijk en rond is, maar zijn frisheid behoudt. Je krijgt er niet gauw genoeg van.

Harmonie & Balans – Dankzij zes maanden rijping op zorgvuldig geselecteerde eiken vaten krijgt de wijn een prachtige textuur en een verfijnde, lange afdronk.

Perfecte Combinaties 🍽️
Uitstekend bij Mediterrane gerechten zoals Zarzuela (visstoofpot met saffraan), gegrilde zwaardvis, hartige cakes met olijven of gerijpte kazen.

Serveer en bewaartips

Serveren rond 10–12 °C. Nu al mooi in balans, maar kan zich nog zeker tot 2030 ontwikkelen

Over Château Saint-Estève

Château Saint-Estève, Cru Boutenac – AOP Corbières, beslaat 100 hectare, waarvan 50 hectare wijngaarden in Thézan-des-Corbières, tussen Narbonne en Carcassonne, op het terroir van Boutenac. Gelegen aan de zonnige oevers van de Middellandse Zee, omsloten door twee beschermende heuvels: aan de ene kant het massief van de Corbières, aan de andere kant de Mont Sainte-Victoire. 

De geologische samenstelling van het Domaine, gecombineerd met uitzonderlijke stijgende luchtstromen, geeft de wijnen hun diepte en opmerkelijke specificiteit. De bodems zijn klei-kalkhoudend en stenig, met soms afgeronde keien die eeuwen geleden zijn gevormd op het terroir van Boutenac. De bodems zijn diep, wat zorgt voor een uitstekende rijpheid en een lange levensduur van de wijngaarden.

De wijngaarden liggen voornamelijk op zuidelijk georiënteerde hellingen. Om frisheid te vinden, zijn sommige wijngaarden gesitueerd op een hoogte van bijna 300 meter. De keien slaan overdag warmte op en geven die 's nachts weer af, terwijl de Cers-wind – een kenmerkende, verfrissende wind – bijdraagt aan het verminderen van wijngaardziekten door de planten gezond te houden. Deze fenomenen zorgen ervoor dat de wijnen een zachte, optimale rijpheid bereiken, wat leidt tot een betere balans tussen aroma's, alcoholgehalte en zuurgraad.