Pittacum Petit Pittacum

Pittacum Petit PittacumDe Wijn Smaakimpressie Intense kersen karmijnrode kleur. Volop fruit in de neus (moerbeien, blauwe bessen) en een hint van specerijen. Op de tong, elegant, fruitig, spicy, fluwelig en evenwichtig, verrassend complex, diep en geconcentreerd voor een wijn van deze relatief gunstige prijscategorie! Vinificatie Alleen druiven van de allerhoogste kwaliteit in structuur en karakter komen in aanmerking voor deze La Mano Roble. Na het ontstelen van de trossen

De Wijn

Smaakimpressie
Intense kersen/karmijnrode kleur. Volop fruit in de neus (moerbeien, blauwe bessen) en een hint van specerijen. Op de tong, elegant, fruitig, spicy, fluwelig en evenwichtig, verrassend complex, diep en geconcentreerd voor een wijn van deze relatief gunstige prijscategorie!

Vinificatie
Alleen druiven van de allerhoogste kwaliteit in structuur en karakter komen in aanmerking voor deze La Mano Roble. Na het ontstelen van de trossen worden de druiven geperst. De most, met schillen en al, wordt overgeheveld naar RVS tanks, waar het 48 uur op 15°C blijft inweken om de primaire, druiven aroma’s te behouden en te versterken. De gisting wordt ingeleid met een selectie gistcellen uit eigen kelder. De daadwerkelijke gisting duurt 7 dagen bij 28°C en wordt gevolgd door een extra inwekingperiode van 10 dagen, om een betere tannine concentratie te verkrijgen en de structuur van de uiteindelijke wijn te verbeteren. Na de malolactische gisting wordt de wijn overgeheveld naar barriques van Amerikaans eikenhout, waar het nog 3 maanden rijpt. De benaming ‘roble’ (eik) duidt op een opvoeding in barriques van eikenhout, maar wel korter dan voor een crianza (doorgaans minimaal 6 maanden).

Culinair Advies
Klassiek aanbevolen bij gegrild rund of – nog beter – lamsvlees, maar ook, door zijn spicy karakter en fluwelige structuur, verrassend lekker bij exotische vleesgerechten (tajines, couscous…).

Wijnhuis

Deze producent behoort toe aan de Terras-Gaudagroep en produceert op eigentijdse wijze karaktervolle wijnen van de lokale druif mencía. De 40 hectare wijngaarden liggen bij Arganza, een plaats met een lange wijntraditie. Bodegas Pittacum heeft 200 verschillende percelen met oude wijnstokken waarvan de druiven apart worden gevinifieerd en pas later samengevoegd. Het zijn stijlvolle, eigentijdse wijnen, die voortbouwen op de traditionele waarden van de regio Bierzo. De Barrica krijgt opvoeding op Frans en Amerikaans eikenhout en komt pas na een paar jaar op de markt.

Regio

Bierzo is een regio in het noordwesten van Spanje, in de grotere regio Castilla y León gelegen. Het is een klassiek wijngebied, maar krijgt de laatste tijd meer aandacht, omdat er steeds meer kwaliteitswijn wordt geproduceerd.

De regio Bierzo ligt in het deel van Spanje dat net over Portugal heen hangt. Iets noordelijker ligt een kleine bergpartij, die de regio enigszins beschermt tegen de natte en koude invloeden van de Atlantische oceaan.

Druivenras

Mencía
Mencía is een van de druiven die de laatste decennia weer enorm in de spotlights staan. Hoewel de druif wereldwijd niet veel is aangeplant, is mencía de verpersoonlijking van de Spaanse terugkeer naar eigen roots: autochtone druiven, waarvan interessante en streekeigen wijnen gemaakt worden.