Identidade Serra Branco

Identidade Serra BrancoOmdat uw importeur zijn eigen alcoholconsumptie enigszins binnen de perken probeert te houden probeer ik wat minder te drinken. Soms ga ik daarom uit eten met het plan schik niet het bij n glas te houden. Dit ene glas moet dan wel alle boxjes afvinken en eentje daarvan is een mooie houtlagering. Daarom maakte mijn hart een huppeltje toen Mariana, mijn nieuwe favoriete Portugese wijnmaakster, mij haar houtgelagerde wijn liet proeven. Of ik de

Omdat uw importeur zijn eigen alcoholconsumptie enigszins binnen de perken probeert te houden probeer ik wat minder te drinken. Soms ga ik daarom uit eten met het plan -schik niet- het bij één glas te houden. Dit ene glas moet dan wel alle boxjes afvinken en eentje daarvan is een mooie houtlagering. Daarom maakte mijn hart een huppeltje toen Mariana, mijn nieuwe favoriete Portugese wijnmaakster, mij haar houtgelagerde wijn liet proeven. Of ik de vergelijking met de Bourgogne mag maken, waarschijnlijk niet. Maar omdat boze wijnboomers blij maken toch een verloren wedstrijd is, doe ik het lekker toch. In je glas heb je namelijk roos, vanille, tropisch fruit, citrus, brioche, een lichte honing toets en een hele lange finish. Say no more, toch? Mariana krijgt deze complexiteit in de wijn ten eerste natuurlijk door de kwaliteit druiven van een field blend van oude stokken en veel concentratie. Daarnaast is er geen schilcontact en laat ze de wijn soms wel een jaar (!) fermenteren in een groot vat van Oostenrijks hout. Omdat de temperatuur in de kelders van Ethos in de winter zo koud wordt, gaat de vergisting ontzettend langzaam en kan het tot de volgende zomer duren tot deze compleet is. Wijn waar tijd voor is genomen en dus een wijn waar jij ook absoluut een keertje de tijd voor moet nemen.

Jaargang 2024