Cidre de Glace Rosé

Cidre de Glace RoséDescription Alcool : 8% Service : 8C Format : 375ml Catgorie : Liquoreux Composition : Geneva Taux de sucre rsiduel: 200 g L Disponibilit : Cidrerie laboration Cidre de glace obtenu par cryo concentration, cest dire, en utilisant les froids de lhiver pour geler le jus de pomme en janvier. Leau gle et cest le rsidu trs concentr en sucre qui est ferment en cuve dinox, filtr et embouteill. On calcule environ 100 pommes pour une bouteille, cest donc un

Description

• Alcool : 8%
• Service : 8°C
• Format : 375ml
• Catégorie : Liquoreux
• Composition : Geneva
• Taux de sucre résiduel: 200 g/L
• Disponibilité : Cidrerie

Élaboration

Cidre de glace obtenu par cryo-concentration, c’est à dire, en utilisant les froids de l’hiver pour geler le jus de pomme en janvier. L’eau gèle et c’est le résidu très concentré en sucre qui est fermenté en cuve d’inox, filtré et embouteillé.

On calcule environ 100 pommes pour une bouteille, c’est donc un cidre produit en quantité limitée.

Notes de dégustation

Robe : Sans bulles et sirupeux, de couleur rouge soutenu aux reflets grenat.

Olfactif : Aromatique et complexe, ce cidre dégage des effluves de fruits rouges et de pommes confites.

Gustatif : Liquoreux, velouté et onctueux, le profil fruit rouge de la Geneva est ici très expressif. S’en suit une saveur intense de pomme dans le sucre d’orge. La finale très acidulée de la Geneva procure énormément de fraîcheur, un petit côté surette, mais surtout, une impression que ce cidre est moins sucré qu’il l’est réellement!

Accompagnements : Excellent tel quel comme dessert, avec des fromages, terrines, foie gras, ou même avec un gâteau au fromage nature avec coulis de chocolat noir.