Polissena 2019 DOC - Tenuta Il Borro

Polissena 2019 DOC - Tenuta Il BorroDescription : Polissena est un travail damour vers lun des cpages les plus reprsentatifs de la Toscane varits, Sangiovese. Le vignoble partir duquel il est produit est plant sur un sol schisteux avec un excellent drainage, parfait pour cela. Cest un vin lgant qui surprend par son caractre fort et raffin. Aprs un hiver avec des tempratures lgrement suprieures la moyenne, le millsime 2019 a t caractris par un printemps doux et des prcipitations qui ont

Description :

Après un hiver avec des températures légèrement supérieures à la moyenne, le millésime 2019 a été caractérisé par un printemps doux et des précipitations qui ont rétabli le déficit hydrique hivernal.
La tendance climatique en été a été régulière, avec peu de pluies qui ont équilibré l’été
chaleur.
En automne, les températures élevées entre le jour et la nuit ont conduit à une optimale
maturité des raisins. La haute qualité des vendanges a permis d’obtenir des vins exceptionnels.

Cépage : Sangiovese 100%
Alcool : 14,5 %
Fermentation : cuves en acier
Vieillissement : 18 mois en barriques de chêne, dont un tiers neuf
Affinement : 6 mois en acier

Couleur : Un rouge rubis profond.
Nez : Notes de cerises de marasca et de pivoine mènent à des notes de bois de santal et
le genévrier, suivi du poivre noir, de la réglisse et de la rhubarbe.
Bouche : Bien équilibré, avec des tanins raffinés et une finale élégante qui laisse la
bouche parfaitement propre.
Accompagnement : recettes toscanes à base de viande, croûtons, fromage affiné, charcuterie, ainsi que le gibier, en particulier le lièvre, le sanglier, le bœuf chianina et la cinta senese.