Domaine Vico - Le Bois du Cerf Rouge 2022

Le Domaine Vico est un domaine viticole situé en Corse, dans la région de la vallée de la Gravona, au cœur de l'île. Fondé par la famille Vico, ce domaine est porté par une passion pour la viticulture et un respect profond du terroir corse. L'histoire du domaine remonte à plusieurs générations de vignerons, mais c'est dans les années 1990 que la famille a réellement pris l'initiative de moderniser la production en s'appuyant sur des méthodes de culture respectueuses de l'environnement.

Le domaine s'étend sur des terres caractéristiques de la Corse, avec des sols granitiques et un climat méditerranéen propice à l'épanouissement des cépages locaux, comme le Nielluccio, le Sciaccarellu, le Vermentino, et le Muscat. L'objectif de la famille Vico est de produire des vins qui reflètent authentiquement le terroir de l'île, en mettant l'accent sur la qualité plutôt que la quantité.

🍇 Cépage : Nielluciu

👁️ Robe : Rouge profond aux reflets grenat, intense et limpide, annonçant une belle concentration.

👃🏻 Nez : Puissant et expressif, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des touches épicées de poivre noir et de garrigue, avec une légère note de tabac blond et de cuir qui apporte de la complexité.

👄 Bouche : Structurée et généreuse, avec des tanins fermes et bien intégrés. L’attaque est fruitée et ample, suivie d’une belle minéralité et d’une finale longue et épicée, avec une touche légèrement saline, typique des grands rouges corses.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un gigot d’agneau rôti, un civet de sanglier, une côte de bœuf grillée, ou encore des fromages corses affinés.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 10 ans – Un vin qui gagnera en profondeur et en complexité avec le temps, développant des notes de sous-bois et de truffe.

Un Nielluciu puissant et racé, signé Domaine Vico, qui reflète à merveille le caractère sauvage et authentique de la Corse. 🍷🔥