Côtes Catalanes blanc "D 18" 2020 - Olivier Pithon (BD & vin nature)

Côtes Catalanes blanc "D 18" 2020 - Olivier Pithon (BD & vin nature)Vernoemd naar de route dpartmentale tussen Calce en le Col de la Dona aan de Ctes Catalanes. Een cuve vernoemen naar een autoweg, klinkt gek, is het niet. Rij er de volgende zomervakantie maar eens overheen. Met een fles D18 toe. Beide doen elkaar eer aan. Een selectie van de mooiste grenache gris en blanc druiven van het domein. Pure finesse en met een enorm volume. In de neus lichte tonen van venkel en verbena en mooi floraal. Subtiel, elegant en

Vernoemd naar de route départmentale tussen Calce en le Col de la Dona aan de Côtes Catalanes. Een cuvée vernoemen naar een autoweg, klinkt gek, is het niet. Rij er de volgende zomervakantie maar eens overheen. Met een fles D18 toe. Beide doen elkaar eer aan. Een selectie van de mooiste grenache gris en -blanc druiven van het domein. Pure finesse en met een enorm volume. In de neus lichte tonen van venkel en verbena en mooi floraal. Subtiel, elegant en met zachte bittere tonen. Een wijn met een grootste complexiteit die nog lang na zindert.

Olivier Pithon, een wijnbouwer in Calce, een dorp vlakbij Perpignan. Olivier is het broertje van Jo Pithon, de bekende wijnbouwer uit de Loire van Domaine Pithon-Paille. Hij kwam terecht in Calce via Gérard Gauby, één van de beste wijnbouwers van de regio en een vriend van zijn vader, en besloot er een eigen domein te beginnen. Vandaag telt het domein 15ha wijngaard, met 7ha wit en 8ha rood. Olivier is nu zelf één van de toonaangevende wijnbouwers geworden uit de regio en een voortrekker voor de nieuwe generatie.

De ondergrond hier bevat schiste, leisteen, leem en kalk en Olivier schijnt een meester te zijn in het zich laten uitdrukken van dat terroir. Hij werkt biodynamisch en werkt alleen met lokale druivenrassen.
Vooral zijn topwijnen zijn echte terroir wijnen, druif, grond, lucht, klimaat komen allemaal naar boven in zijn wijnen gepaard met een hoge mineraliteit. Een schone en nette stijl.

Land / Streek: Frankrijk / Côtes Catalanes Blanc
Druivensoort:  grenache gris en -blanc
In de wijngaard: Handmatige pluk en biodynamisch. Terroir van Schiste
In de kelder: Enkel het gebruik van de eigen gisten. Rijping op inox gedurende 14 tot 16 maanden maanden. Zonder toevoeging van So2.
Keurmerk: Biologisch, biodynamisch & vin nature